2011 Kaffelstein Spaetburgunder QbA trocken Franken

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Art.Nr.: 500170-11
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2011 Kaffelstein Spaetburgunder QbA trocken Franken
2011 Kaffelstein Spaetburgunder QbA trocken Franken

Der Kreuzwertheimer Kaffelstein war seit Alters her der Hausweinberg der Wertheimer Grafen und Bürger. Die Steillage mit ihren Buntsandsteinböden, thront majestätisch über dem Main, gegenüber der Wertheimer Burg. Die Spätburgunder Reben wurden zwischen 1982 und 1989 gepflanzt. Der Weinberg ist durch seine über 60% Hangneigung sehr schwer zu bewirtschaften. Die Weinlese erfolgt in reiner Handarbeit. Der Lohn sind aber vollreife Trauben die im wahrsten Sinne des Wortes vom Klima verwöhnt wurden. Der Kaffelstein gehört in Franken zu den wenigen Weinlagen mit den meisten Sonnenstunden im Jahr. Die Lichtintensität wird noch erhöht indem die Sonnenstrahlen vom Main in den Berg reflektiert werden. Nach der Lese in kleinen Kisten, werden die Trauben im Rotweinmaischegärbehälter auf den Beerenschalen vergoren um eine intensivere Farb und Aromaausbeute zu erhalten. Danach wurde der Wein im großen traditionnellen Doppelstück Holzfass ausgebaut. Ein seidiger Spätburgunder mit Aromen von reifen, roten und schwarzen Früchten in der Nase.Im geschmack, Leder und Kirschen, mit fein eingebundenem Tannin, ergeben einen angenehmen Rotwein, der sehr gut zu allerlei Fleischgerichten und Käsesorten harmoniert. Perfekt zu gegrilltem Wildgeflügel mit Schupfnudeln & Sauerkirschsauce.
13,12% Vol.  0,7g/l RZ  5,1g/l GS
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