2015 SATZENBERG Riesling "Mauerriesling" QbA trocken Tauberfranken 0,75L

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Art.Nr.: 500140-15
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2015 SATZENBERG Riesling
Im Jahrgang 2015 wurde der Mauerriesling im Doppelstückfass spontan vergoren und ausgebaut. Das gibt ihm eine eigene Geschmacksnote mit rauchigen, mineralischen Tönen die mit subtiler, heller Frucht gepaart sind.
Der Satzenberg beim Kloster Bronnbach ist die letzte noch bewirtschaftete Terassen-Steillage im Taubertal. Die Trockenmauern gehen hier zurück auf das 8. Jahrhundert. Dieser Riesling wird nur aus den Trauben der Rebstöcke hergestellt, die 1986 direkt an der Sandstein-Trockenmauer gepflanzt wurden. Das spezielle Mikroklima, das durch die Wärme der durch die Sonne aufgeheizten Steine entsteht, lässt den Riesling hier voll ausreifen. Zur Durchlüftung ist intensivere Laubarbeit notwendig, es müssen in der Traubenzone Blätter entfernt werden. Weiterhin wird die Ertragsmenge am Stock auf ca. 5 Trauben beschränkt und diese Trauben werden geteilt, sprich man schneidet die Traubenspitze weg und lässt so den beiden Traubenschultern mehr Platz zum Entwickeln. Der Most vom 2015er Jahrgang, dem sogannten "Steppensommer-Jahrgang" wurde im Doppelstückfass (2.400L) spontan vergoren, dies gibt dem Wein eine sehr eigene, schmeichelhafte, cremige Note mit, die ihn vom besonderen Wein zum Außergewöhnlichen macht.
Alc 12,27%Vol  4,4g/l RZ  6,9g/l GS
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